摩斯漢堡日前爆發「綠薯條」風波 食藥署:優先稽查供應商


蔡政府標榜的「食安五環」,非常重視源頭管控的部分,還有宣稱重建生產管理、提高查驗強度、要加重生產者、廠商責任等,通通都沒做好,才會有這麼多的問題,食品安全疑慮都沒解決,現在又傳出美豬和日本核災食品可能開放進口,她質問,政府有信心做到零檢出嗎?基本的「食安五環」都沒有做好,不知道蔡總統要怎麼跟全民交代?


連鎖速食店摩斯漢堡日前爆發「綠薯條」風波,薯條的綠色疑似為有毒成分「龍葵鹼」,麥當勞與肯德基近日也傳出有變色的薯條,衛福部食藥署表示,各縣市衛生局將優先針對上述食品業者的上游供應商進行稽查,也重申馬鈴薯變色即有違食品衛生標準,若限期未改正,最高可處新台幣300萬元。

「綠薯條」的綠色有可能來自龍葵鹼,龍葵鹼是植物發芽時,為對抗感染、自我保護而產生的的生物鹼,可防止塊莖被吃掉,這個成分即使切除芽眼或高溫加熱都無法去除。

衛福部食藥署食品組簡任技正鄭維智說,當吃進濃度過高的龍葵鹼,可能感到味苦,並出現灼熱、嘔吐、腹瀉等症狀,也可能出現較罕見的症狀如血壓偏低、心跳偏慢、呼吸變快、肌肉絞痛、流涎以及溶血等。發生中毒的時間多在食用後2至24小時,腹瀉則可能持續3至6天。

針對連鎖速食店「綠薯條」疑雲,食品組簡任技正鄭維智表示,日前台北市與台南市衛生局稽查結果顯示,濃度介於34至64ppm(百萬分之一濃度),我國去年擬具的《食品中污染物質及毒素衛生標準草案》中200ppm的上限量。近日也將依據各縣市衛生局的稽查量能,優先針對上述食品業者的上游供應商進行稽查。

他重申,依據《一般食品衛生標準》,一般食品的性狀應具原來良好的風味與色澤,不得有不良變色,若限期未改正,可處新台幣3萬元至300萬元罰鍰。

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