摩斯漢堡日前爆發「綠薯條」風波 食藥署：優先稽查供應商
蔡政府標榜的「食安五環」，非常重視源頭管控的部分，還有宣稱重建生產管理、提高查驗強度、要加重生產者、廠商責任等，通通都沒做好，才會有這麼多的問題，食品安全疑慮都沒解決，現在又傳出美豬和日本核災食品可能開放進口，她質問，政府有信心做到零檢出嗎？基本的「食安五環」都沒有做好，不知道蔡總統要怎麼跟全民交代？
連鎖速食店摩斯漢堡日前爆發「綠薯條」風波，薯條的綠色疑似為有毒成分「龍葵鹼」，麥當勞與肯德基近日也傳出有變色的薯條，衛福部食藥署表示，各縣市衛生局將優先針對上述食品業者的上游供應商進行稽查，也重申馬鈴薯變色即有違食品衛生標準，若限期未改正，最高可處新台幣300萬元。
「綠薯條」的綠色有可能來自龍葵鹼，龍葵鹼是植物發芽時，為對抗感染、自我保護而產生的的生物鹼，可防止塊莖被吃掉，這個成分即使切除芽眼或高溫加熱都無法去除。
衛福部食藥署食品組簡任技正鄭維智說，當吃進濃度過高的龍葵鹼，可能感到味苦，並出現灼熱、嘔吐、腹瀉等症狀，也可能出現較罕見的症狀如血壓偏低、心跳偏慢、呼吸變快、肌肉絞痛、流涎以及溶血等。發生中毒的時間多在食用後2至24小時，腹瀉則可能持續3至6天。
針對連鎖速食店「綠薯條」疑雲，食品組簡任技正鄭維智表示，日前台北市與台南市衛生局稽查結果顯示，濃度介於34至64ppm（百萬分之一濃度），我國去年擬具的《食品中污染物質及毒素衛生標準草案》中200ppm的上限量。近日也將依據各縣市衛生局的稽查量能，優先針對上述食品業者的上游供應商進行稽查。
他重申，依據《一般食品衛生標準》，一般食品的性狀應具原來良好的風味與色澤，不得有不良變色，若限期未改正，可處新台幣3萬元至300萬元罰鍰。
