老店「凍抹條」!魷魚1斤漲到700元 預告不敷成本將先歇業

用紅糟醃製過的魷魚,高溫油炸後立刻起鍋,皮酥肉Q彈有嚼勁,還帶有古早紅糟香氣,這家老字號的紅糟魷魚從宜蘭起家,開到台北也有分店,但最近礁溪店貼出公告,因為魷魚缺貨,價格又大漲,要先停業,時間就在六月中旬,在台北的分店,也感受到成本壓力。紅糟魷魚萬華分店業者黃先生:「成本的話一隻快200元不行了,那乾脆休息好了。」

▼(圖/東森新聞)

掛在攤子上的大隻魷魚,店家說,去年進貨 1斤還在400多元,上個月漲到600塊,現在變成700元,利潤變薄店家大喊吃不消,同樣對魷魚漲價很有感的,還有另一家連鎖魷魚羹,招牌有分生魷魚,跟用魚漿包裹的粒魷魚羹,成本都比去年貴,以魷魚粒來算,一箱 30斤,去年價格11700元,現在漲到1萬5。

中等大小的阿根廷生魷魚,去年一箱還在8000元,今年三月漲到8500,現在更要價9500才買得到,逼著店家也得思考換賣點其他的,應應急。連鎖魷魚羹總店業者黃小姐:「我有想換賣肉羹或者花枝羹,(魷魚叫貨)兩箱三箱,如果說你要跟他買十箱,他沒有那麼多貨,即使你有錢也買不到。」

▼(圖/東森新聞)

魷魚數量不夠,店家沒辦法像以前一次20、30箱的叫,只能評估快用完前,趕快請盤商再送貨,有錢還可能買不到,讓這過去的平民小吃越來越難做。

(封面圖/爆料公社)

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