高溫、禽流感影響減產雞肉價格飆漲

圖截自公視新聞

近期的雞肉價格飆漲，讓許多業者大喊吃不消。原因在於氣溫還有部分地區的禽流感影響，讓種雞產能減少，也使得下游肉品來源短缺。

醃好的雞腿下鍋前，師傅得先按摩一下，下鍋之後得要緊盯油溫，還得隨時翻動。不過提到每隻雞腿成本，師傅說真的是越來越高。快餐店業者許茂煒說：「新鮮的雞腿就是有漲價，其他的(成本)你說再加上粉料的錢什麼的，至少一支又多兩元(成本近30元)。」

金黃酥脆的大骨腿擺盤上櫃，但主打雞腿飯的這間快餐店，因為位在東海大學附近，客群以學生和上班族為主，雖然雞肉價格漲翻，學區附近競爭多，雞腿飯的天花板價定在80元，就怕嚇跑老主顧和學生。也有民眾表示能接受的雞腿便當價格就差不多在70到80元，再貴可能就不會買了。

便當店業者楊佳儀也表示：「我們這邊都是學生群比較多，如果一漲，太多選擇了(客人就跑了)。」

業者說只能盡量自己吸收，實在是因為雞肉價格又創下新高。根據台中市養雞協會的資料，雞胸肉三月每公斤的電宰出貨價，大約落在40-50元，但六月份卻漲到每公斤75-80元。而國產骨腿漲幅更大，從三月的每公斤60-70元，六月份已經漲破百元。

而國產和進口價格也差很大，以骨腿來說，國產的市場進貨價從每台斤72元，漲到89元，換算每公斤就要120元。台中市養雞協會理事長陳佑澈說：「(最近)台灣大概少近40萬隻種雞，產能就少了160萬隻小雞，每個月這樣循環下去，到市場端，影響就會很大了(無肉可賣)。」

台中市養雞協會表示，進口的因為冷凍，口感相對較差。目前因為氣候悶熱，種雞產能減少，小雞的量相對不足，加上部分地區還有禽流感，讓國產雞隻量更少，估計要到入秋之後，才會漸漸回穩。